工業(yè)啤酒也就所謂的水啤，和精釀具體差異?

一、原材料區(qū)別 水啤一般在原料里添加大米或者玉米來提高出酒率、縮短發(fā)酵時間。 而精釀啤酒原料則用麥芽和酒花，這就最直觀的體現(xiàn)出了兩者口感上的差異，像優(yōu)布勞的頭道小麥配料就這么簡單明了：水、大麥芽、啤酒花、酵母！所以造就了這款啤酒濃濃的麥芽香氣，開蓋一聞，氣味簡單明快，就是單純的麥芽香氣，輕輕一嗅，就迫不及待的來上一口。

多數(shù)的工業(yè)啤酒為了降低成本使用糖漿和啤酒花浸潤稿代替麥芽和啤酒花。精釀為了口感在保留啤酒花和麥芽的同時為了增加不同風味添加了增加相應口感的風味物質(zhì)，例如桔皮，辣椒等。 多數(shù)精釀啤酒采用艾爾啤酒發(fā)效工藝。 精釀啤酒的年產(chǎn)量不會很大。 精釀啤酒的口感更豐富，味道更醇厚。

一、釀酒原料不同： 1.精釀啤酒： 只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。 2.工業(yè)啤酒： 同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。 二、發(fā)酵工藝不同：

克羅地亞啤酒哪國?

克羅地亞。他們擁有一支國際釀造團隊，與來自克羅地亞、波斯尼亞、塞爾維亞、英國、愛爾蘭、墨西哥、新西、德國、澳大利亞、來自世界各地的人們在一起融合著他們帶來的各種創(chuàng)意。O?ujsko是克羅地亞當?shù)貎纱笃【破放浦?，起始?892年，。 這款啤酒在釀造上也是采用下層發(fā)酵法，同屬于拉格啤酒，酒精濃度為5%。而且，O?ujsko同樣也是一款適合女球迷喝的啤酒。 除了一般口味外，它還有檸檬、櫻桃、葡萄柚等口味。范主就很喜歡葡萄柚的口味~邊看球邊喝超級清涼?(?????)?

1、克羅地亞是墨西哥的啤酒。 2、克羅地亞啤酒酒廠創(chuàng)建之初，就以來自波西米亞和塞茲的最好蛇麻草和從德國、美國進口的頂級麥芽為原料，釀制出被命名為“莫德羅”的啤酒；到了1925年，格瑞波·莫德羅啤酒廠升級換代為克羅地亞啤酒集團，進而釀制出世界上第一瓶克羅地亞特級啤酒

啤酒上發(fā)酵和下發(fā)酵的區(qū)別?

二種區(qū)別在于上面發(fā)酵啤酒采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。

啤酒的發(fā)酵過程分為上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種方式。上發(fā)酵是指使用酵母菌屬于酵母菌Saccharomyces cerevisiae，發(fā)酵溫度一般在15-24攝氏度之間。這種發(fā)酵方式產(chǎn)生的啤酒呈現(xiàn)出較高的酒精度和豐富的香氣，常見的啤酒類型有艾爾、白啤、小麥啤酒等。下發(fā)酵是指使用酵母菌屬于酵母菌Saccharomyces pastorianus，發(fā)酵溫度一般在7-13攝氏度之間。這種發(fā)酵方式產(chǎn)生的啤酒呈現(xiàn)出較低的酒精度和清爽的口感，常見的啤酒類型有拉格、淡啤等。上發(fā)酵和下發(fā)酵的區(qū)別主要在于使用的酵母菌種類和發(fā)酵溫度不同，從而影響了啤酒的口感、香氣和酒精度。

上發(fā)酵的艾爾口味一般較重,果香也更濃郁,包含的種類也非常多。 下發(fā)酵是如今主流的釀造方式之一,這種啤酒最大的特點便是清新爽口,品質(zhì)穩(wěn)定,也就是現(xiàn)在比較流行的拉格。

上面啤酒酵母發(fā)酵度較高,不易凝集沉淀,浮于上面;下面啤酒酵母發(fā)酵度較低,易凝集沉淀。上面啤酒酵母可發(fā)酵1/3棉籽糖,下面啤酒酵母可發(fā)酵全部棉籽糖。 上面發(fā)酵法糖化方法以浸出法為主,起發(fā)酵溫度15-16℃,主酵最高溫度20-23℃,發(fā)酵度高,酯香大;下面發(fā)酵法糖化方法以煮出法為主,起發(fā)酵溫度6-8℃,主酵最高溫度8-12℃,細膩、柔和、泡沫好。

啤酒發(fā)酵期都是多少天?

市面上的工業(yè)拉格（下層發(fā)酵）發(fā)酵時間都只有3-7天；比較劣質(zhì)的艾爾發(fā)酵時間也在7-15天；精釀艾爾（上層發(fā)酵）發(fā)酵時間在20-60天不等，不過國內(nèi)，包括進口到國內(nèi)的，都極少超過30天的。除了上下層發(fā)酵的區(qū)別以外，可以看到這個發(fā)酵周期也是相對的，會受到發(fā)酵工藝和發(fā)酵溫度等人為催發(fā)的因素影響，釀酒發(fā)酵到底要多長時間，要根據(jù)實際而定，換句話說就是要學會如果判斷發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底。原料在發(fā)酵過程中的物理變化從開始到結束有4個階段，即發(fā)酵開始、發(fā)家旺盛、發(fā)酵衰退、發(fā)酵完畢，每個發(fā)酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發(fā)酵徹底后的表現(xiàn)：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態(tài)，并由濁變清。聽：發(fā)酵好的醪糟處理靜止狀態(tài)，是無聲的。聞：聞起來香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來有空洞感，米完全糜爛。測量品溫：與室溫基本相同。

c爾精釀啤酒知名度如何?

比較小眾，很多人沒聽過。從發(fā)酵工藝來說，大多數(shù)工業(yè)啤酒屬于下層發(fā)酵，批量生產(chǎn)，口號標準化；而c爾精良啤酒選用優(yōu)質(zhì)天然原料，上層發(fā)酵，有些層次馥郁的香氣和復雜變換的口感。 c爾精良啤酒以小麥芽、火麻仁、大麥芽為主要原料并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化，在經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。啤酒香氣四溢，泡沫持久，口味均衡，各項元素協(xié)調(diào)，強化你的記憶，滿口余香。